nato in Emilia Romagna…..
Ingredienti
ingredienti
- 400 gfarina di grano duro
- 40 glievito alimentare
- 200 mlacqua
- 4uova
Preparazione
sporcare di farina il pianale
dopo aver fatto una fontana di farina, fare un buco al centro ed inserire le uova
impasto per toto minuti la farina finchè non ottengo un panetto liscio
taglio il panetto ed inserisco un pezzo nella “nonna papera” e faccio le tagliatelle scegliendo uno spessore massimo di 10 millimetri
posiziono la pasta ad asciugare in un vassoio
salto le mie tagliatelle nel tegame del sugo in modo da amalgamare bene i sapori
il piatto è pronto…Buon Appetito